Peggy愛喝老人茶

不知道從哪裡讀過關於「過橋米線」這道料理的故事

過橋米線源自於雲南的蒙自，當時有名書生為了求功名寒窯苦讀，賢慧的妻子為了讓丈夫在寒冷冬天能吃上熱熱營養的食物祛寒，就想到了容易製作的米線。

用一大砂鍋單獨呈裝雞湯或豬骨頭湯，米線及其它配料另裝在其它容器中。

吃的時候，將二者混合，就成為一碗熱氣騰騰營養豐富的米線。這樣的分裝有兩個好處：

1. 湯料表面形成的油膜阻斷了熱氣，起到了保溫的效果，砂鍋本來保溫效果就極佳

2. 湯料和主食分裝可以避免長時間不吃，主食米線泡爛的情況。

這位賢妻的發明不僅讓她的相公無後顧之憂，發奮苦讀，最終金榜題名，更為後人留下一道傳統美食。

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以上真繞舌

講白一點就是

有個書生準備鐵飯碗的國家考試，有家不好好待著讀書非得到幾里遠的地方念書

嫁雞隨雞的老婆每天幫她帶便當送過去，古代又沒有微波爐、保溫瓶之類的東西

在寒冷的冬天又得兼顧食物的熱度

所以老婆扛著砂鍋還苦心用油脂封膜，主食米線分開包裝

到達目的地再將兩者弄在一起給老公享用...

後來也考上了，後人就迷信吃這種東西可以通過國家考試這樣...

(不正經)

搭公車到平常不會到的地方，下車走小路時經過這家招牌直接寫著過橋米線

詢問份量及價格，想說嚐嚐看

就跟記載描述一樣：

是個大砂鍋。

由於不用大老遠帶過來，所以沒有浮一層油(一開始還很擔心)

湯頭大概是豬骨熬很久，已經呈現白色且口感濃郁，有蔬菜、肉片、豆皮等...。

米線與砂鍋分別端上桌，最後混合在一起即可食用。

 價格：95元。

雖然剛吃完早午餐沒多久，還是能讓砂鍋見了底，冬天食力果然驚人...

蠻好吃的，湯頭很營養的感覺，米線口感像米粉湯那種...一咬就斷，裡面有淡黃色貌似豆皮的帶狀物有人知道是什麼嗎?

湯喝到最後還是很熱...

沒記下地址，我是在健康路下車，往前走幾步轉入巷子往南京東路五段方向XDDDD，這也太攏統了...